I nostri prodotti biologici

Ricavato dalla fioritura primaverile dell’albero ROBINIA PSEUDOACACIA  (fam. Papilionacee)

Colore: leggermente ambrato

Odore: delicato, florale debole

Sapore: dolce e delicato

Provenienza: prodotto nelle zone di pianura e di collina della bergamasca

Grazie al suo sapore delicato ed alla sua fluidità è molto ricercato ed usato come dolcificante, in quanto non altera il sapore delle bevande con cui viene a contatto. 

Ricavato dalla fioritura estiva dell’albero CASTANEA SATIVA (fam. Fagacee)

Colore: bruno scuro con tonalità rossastra

Odore: forte e molto aromatico

Sapore: forte e persistente, un po’ amaro

Provenienza: prodotto negli abbondanti boschi di castagno delle vallate bergamasche

Le api raccolgono il nettare dei fiori maschili, che sono ricchissimi di polline. Il miele di castagno contiene moltissimo polline che gli conferisce un gusto molto forte e questo è uno dei principali pregi in quanto la ricchezza di polline né aumenta il valore nutritivo. E’ tra i mieli più ricchi in Sali minerali.

Ricavato dalla fioritura estiva di alberi del genere TILIA (fam. Tiliacee)

Colore: da giallo chiaro a verdastro

Odore: aromatico

Sapore: penetrante

Provenienza: valli della bergamasca

Apprezzato per il profumo aromatico che ricorda quello dei fiori da cui proviene

Ricavato dalla fioritura estiva dell’arbusto RHODODENDRUM FERRUGINEUM (fam. Ericacee)

Colore: da bianco acqua a giallo paglierino

Odore: tenue e caratteristico

Sapore: delicato, poco persistente

Provenienza: alta montagna, prodotti sulle prealpi bergamasche, dai 1600 m ai 2200m di altitudine.

E’ particolarmente ricercato per la sua rarità, dovuta alle frequenti avverse condizioni atmosferiche dell’alta montagna che ne rendono difficile la produzione.

Prodotto dai più svariati fiori della montagna.

Pertanto colore, odore, sapore e le proprietà non sono costanti, ma possono variare  molto secondo il luogo di produzione e la flore che è presente.

Anche la cristallizzazione può avvenire in tempi diversi. 

Viene prodotto sopra i 700m di altitudine.

La pappa reale è una sostanza biancastra, di consistenza gelatinosa, di  sapore acido e leggermente zuccherino.

Costituisce l’alimento esclusivo di tutte le larve dell’alveare, ma mentre le operaie e i fuchi vengono alimentate con pappa reale dalla schiusa fino al terzo giorno, l’ape regina per tutta la vita.

La ricchezza di sostanze nutritive della pappa reale, permette alla regina di vivere oltre i cinque anni, mentre un’ape operaia non supera i 45gg., e di deporre più di 2000 uova al giorno.